我家喜欢这道菜，又软又甜，搭配简单，葵，你愿意买。

我家喜欢这道菜，又软又甜，搭配简单，葵，你愿意买。

夏天，气候炎热，我家喜欢用肉和蔬菜做饭，这样，我们可以少炒一两道菜，肉和蔬菜一锅端出来，孩子们不会选择吃，蔬菜里浸满了肉汁，肉的味道又新鲜又甜，由于蔬菜的中和作用，油脂大大减少，几种食材的味道相互碰撞，烹调的味道更柔和，每到热天，我们家都特别喜欢一种蔬菜：水竹，水竹的味道柔软、嫩、鲜、甜，是用牛肉炸的，这家人每隔几分钟就会想吃这道菜，如果你买了它，你会愿意买它来满足你的渴望，味道鲜美，营养丰富。

牛肉的价格比猪肉贵几倍，但是，老年人和儿童喜欢吃牛肉，而且牛肉的蛋白质含量远高于猪肉，但脂肪和胆固醇的含量却低于猪肉，经常吃牛肉不仅能减肥，还能获得人体所需的蛋白质品质，因此，你也应该吃它，特别是与水竹，这是软，嫩，新鲜和甜，娇白又凉又甜，中医认为，清热解毒、消渴解肠，交白中的膳食纤维能促进胃肠蠕动和机体的消化吸收。

【配料】牛肉200克，水竹2根，秋葵3粒，红辣椒少许，盐4克，适量食用油，生姜2片，蚝油1汤匙，淀粉1汤匙

练习：

牛肉洗净，切成薄片，放入大碗中，加入食盐2克、淀粉1汤匙、食用油1汤匙，拌匀腌一会；

将水竹和秋葵分别洗净，切成滚刀片，辣椒洗净，去籽切片；

烧热锅，倒入食用油，将牛肉倒入锅中，翻炒2分钟，翻炒至牛肉变白，舀起放入碗中；

继续加热原锅，倒入食用油、水竹和胡椒粉一起放入锅中，翻炒一会；

把水竹炒软，倒入秋葵，搅拌均匀，加入盐和蚝油，搅拌均匀；

最后，倒入煮熟的牛肉，关火，搅拌均匀，然后铲起放在盘子上。

美食小贴士：

一，牛肉要在大火中迅速炒熟，白了就可以舀起来，这样味道鲜嫩。

2，紫罗兰不宜长时间油炸，它尝起来又软又脆。